프랜차이즈 식자재 유통에서 공지·동의, QSCV까지… 가맹본부 운영 인프라로 확장 점주가 매일 사용하는 ‘외식UP 사장님’ 발주 앱에 본부 운영 기능 연결 신규 식자재 유통 계약 프랜차이즈 본부에 소통관리·QSCV 기능 제공
프랜차이즈 식자재 유통기업 스마트푸드네트웍스가 식자재 유통과 가맹본부 운영 소프트웨어를 하나의 계약으로 제공하는 결합 모델을 시작한다고 28일 밝혔다.
스마트푸드네트웍스는 전국 100여개 프랜차이즈 가맹본부와 5만여 개인 외식사업자에게 식자재를 공급하고 있다. 이 유통망과 가맹점주가 식자재 발주에 사용하는 ‘외식UP 사장님’ 앱을 기반으로, 프랜차이즈 관리 솔루션 ‘외식UP HQ’의 소통관리와 QSCV 기능을 신규 유통 계약 가맹본부에 함께 제공한다. 핵심은 별도의 관리 앱을 추가 도입할 필요 없이, 점주가 식자재 주문에 매일 사용하는 ‘외식UP 사장님’ 발주 앱을 본부와 매장을 잇는 운영 채널로 활용한다는 점이다.
프랜차이즈 가맹본부에는 매장에 공지사항과 공문을 전달하고 각종 동의를 취합하는 업무가 반복적으로 발생한다. 특히 가맹사업법상 가맹점주가 비용을 부담하는 광고·판촉행사의 경우, 일정 비율 이상의 점주 사전 동의가 필수적이다. 하지만 이를 위해 단체 대화방이나 전화, 이메일, 별도 사이트 등을 통해 회신 여부를 일일이 확인해야 해 본부 담당자의 관리 부담이 컸다.
'외식UP HQ'의 소통관리 기능은 이 과정을 점주가 매일 사용하는 ‘외식UP 사장님’ 발주 앱 안으로 가져왔다. 본부가 등록한 공지와 동의서는 앱에 노출되고 카카오 알림톡으로도 안내된다. 본부는 매장별 열람과 회신 현황을 확인해 미회신 매장만 선별 관리할 수 있으며, 점주 역시 별도 시스템 접속 없이 평소 식자재를 주문하던 ‘외식UP 사장님’ 앱에서 본부의 공지와 요청을 확인할 수 있다.
QSCV 기능은 수퍼바이저(SV)가 수행하는 품질·서비스·청결·가치 점검 업무를 모바일 기반으로 전환한다. SV가 방문 매장에서 모바일로 점검 항목을 확인하고 사진과 결과를 기록한다. 점검이 끝나면 리포트가 자동 생성된다.
개선이 필요한 항목은 ‘외식UP 사장님’ 앱과 알림톡을 통해 점주에게 미션 형태로 전달되며, 점주의 조치 결과까지 시스템에서 원스톱으로 확인할 수 있다. 이를 통해 '현장 점검 → 리포트 → 개선 요청 → 결과 확인'에 이르는 전 과정을 단일 시스템에서 관리할 수 있다. 점검 항목과 배점은 각 브랜드 운영 기준에 맞게 본부가 직접 커스텀 설계할 수 있어, 보고서 작성과 후속 관리 업무를 대폭 줄여준다.
가맹본부의 운영 시스템 도입을 막는 가장 큰 걸림돌은 솔루션 비용과 점주 교육 그리고 시스템 정착에 따른 현장 부담이다. 스마트푸드네트웍스와 식자재 유통 계약을 맺은 가맹본부는 '외식UP HQ'의 소통관리 및 QSCV 기본 기능을 추가 비용 없이 이용할 수 있어 시스템 도입 장벽을 크게 낮출 수 있다. 단, 매출·발주·리뷰 데이터 분석 등 고도화 기능은 유료 제공한다.
스마트푸드네트웍스는 식자재 유통을 접점으로 솔루션 도입 가맹본부를 늘리고, 향후 데이터 분석 등 고급 기능으로 이용 범위를 확장해 소프트웨어 매출을 키워갈 계획이다. 윤정환 스마트푸드네트웍스 ROS 사업본부장은 "가맹본부의 솔루션 도입 장벽을 낮추기 위해 점주가 매일 쓰는 발주 화면을 본부 운영 채널로 직접 연결했다"며 "안정적인 식자재 공급은 물론 소통과 매장 품질 관리까지 아우르는 프랜차이즈 필수 운영 인프라로 자리매김할 것"이라고 밝혔다.
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